Cluster Restaurant Manager (CRM

Job Description

Tugas dan Tanggung Jawab :

• Melakukan Review dan analisis kinerja P & L dan tren/perilaku yang relevan untuk meramalkan dan merumuskan strategi operasi dan rencana peningkatan kinerja.
• Memimpin para Restaurant Manager dan memberi dukungan untuk mencapai tujuan organisasi dan bisnis dengan menentukan rencana strategis di KPI (Sales, Transaksi, Sales per Head, Operational Cost dan Level QSC&V).
• Membuat rencana people development untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan anggota team sesuai dengan kebutuhan bisnis dan kebutuhan pengembangan anggota team untuk peningkatan karir.
• Memastikan semua outlet/store yang ditugaskan terawat dengan baik dan dikelola secara efisien.
• Memastikan bahwa biaya operasional di setiap outlet/store yang ditugaskan terpelihara dengan baik, tanpa mengorbankan Guest Experience.
• Bertanggung jawab untuk mengatur dan mengontrol penggunaan anggaran Opex (Operations Expenses) di semua outlet/store, termasuk COGS, wastage, variance, and logistic cost.
• Melakukan operational audit secara berkala dan konsisten dengan pemeriksaan di semua outlet/store untuk memastikan kepatuhan sistem dan prosedur, standar Guest Service, sembari meminimalkan risiko operasional.
• Menyusun dan mengusulkan menu engineering.
• Melakukan follow up, review dan analisa terhadap kegiatan promosi baik yang dilakukan oleh marketing secara nasional maupun local store, memberikan dan menerima feedback dari team operasional dan secara terstruktur melakukan kerjasama dengan Head Office Marketing Team, untuk membantu meningkatkan efektivitas dan kesuksesan promosi.

Kriteria :

• Warga Negara Indonesia (WNI) usia antara 28 s.d. 45 tahun.
• Pendidikan minimal S1 atau D4 atau sederajat, dari semua program studi/jurusan.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun dalam mengelola tim food & beverage di beberapa properti.
• Bersedia ditempatkan dan di-rolling ke seluruh wilayah JABODETABEK.
• Siap bersedia tinggal di housing/akomodasi bila diperlukan.
• Menjadi keunggulan bila telah memiliki sertifikasi atau pernah mengikuti pelatihan; Food Safety/Food Handling, Train to Trainer, Leadership Skill, Handling Complaints in F&B Service.
• Nilai plus, bila memiliki advanced administration skill, meliputi kecakapan dalam aplikasi Ms.Office, budgeting dan forecasting.

Benefits:

• Basic salary dengan kompensasi yang menarik di level leadership/managerial
• Tunjangan jabatan dan tunjangan-tunjangan level eksekutif lainnnya
• Monthly individual bonus (based on individual achievement, proven with KPI-M score)
• Monthly team bonus (based on team achievement, proven by monthly sales/revenue)
• Annual bonus (based on annual sales/revenue and performance)
• 5 + 2 working days (dalam 1 minggu, 5 hari masuk kerja, 2 hari libur)
• BPJS Kesehatan
• BPJS Ketenagakerjaan
• Housing/Accommodation (mess/tempat tinggal)
• Transportation allowance
• Meal allowance
• Annual leave
• Monthly Associate Gathering
• Annual Associate Gathering
• Career Development
• Management and leadership trainings (attitude, knowledge and skills)